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커피원두에 관한 사실
아라비카에서 잠비아까지, 가장 중요한 커피 용어를 알아보세요
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NESCAFÉ®에서 우리는 커피를 마시고 즐기며 언제나 함께 합니다. 그래서 커피와 연관된 단어도 사랑합니다! 커피의 이국적인 기원에서부터 완벽한 커피브루잉의 섬세한 과정에 이르기까지, 커피의 언어는 놀랍도록 즐거움을 불어넣습니다. 여기 여러분이 알아야 할 몇 가지 주요 커피 용어를 소개드리고자 합니다.
아라비카
여러분이 알고 사랑하는 맛있는 NESCAFE® 커피를 만드는 데 일반적으로 사용되는 원두는 아라비카와 로부스타 두 가지입니다.
바리스타(Barista)
꼭 알아야 할 커피 용어! 바리스타는 일반적으로 커피숍에서 고객이 선호하는 커피를 예술적으로 만드는 사람입니다. 훌륭한 커피를 만들기 위해서는 많은 기술이 필요하며, 바리스타는 에스프레소 샷부터 카푸치노의 정확한 층까지 다양한 종류의 음료 제조기술을 마스터해야 합니다.
수율(Yield)은 커피 용어로, 컵에 담긴 에스프레소의 무게를 가리킵니다. 간단히 말해, 더 많은 수율(Yield)은, 더 많은 에스프레소를 의미합니다!
카푸치노(Cappuccino)
커피 사전 상의 C에 카푸치노 말고 어떤 것이 있을까요? 카푸치노는 세계에서 가장 인기 있는 커피 종류 중 하나입니다! 이탈리아에서 유래된 이 맛있는 음료는 동일한 비율의 에스프레소, 스팀 우유, 우유 거품을 함유하며 보통 초콜릿 가루를 뿌려서 제공됩니다.
디카페인(Decaf)
디카페인 커피는 로스팅 과정 전에 카페인 함량을 거의 모두 제거합니다. 다만, 커피 원두에서 카페인을 모두 제거하는 것은 사실상 불가능합니다!
에스프레소 (Espresso)
에스프레소는 우리가 가장 좋아하는 다양한 커피의 기본을 이루기 때문에 우리가 가장 좋아하는 커피 단어 중 하나입니다. 대신에, 에스프레소는 작고 강한 샷으로도 제공될 수 있습니다!
플랫화이트(Flat White)
플랫 화이트(Flat White)는 최근 몇 년 동안 커피업계에서 돌풍을 일으키며 가장 인기 있는 커피 메뉴 중 하나로 급부상 했습니다. 그러나 플랫 화이트의 기원이 호주인지 뉴질랜드인지는 의견이 분분하며 많은 논쟁이 있었습니다.
생두(Green Beans)
이 커피 용어에 놀라실 수도 있지만, 커피콩(커피원두)가 나무에서 갓 수확되었을 때는 실제로 초록색이며 풀 향이 난다는 사실을 알고 계셨나요? 로스팅 과정 덕분에 커피 원두가 진한 갈색으로 변하고 놀라운 향이 나게 됩니다!
고지대에서 재배된 (High Grown)
높은 고도에서 커피 식물을 재배하는 과정을 말합니다. 이 방식을 사용하면 원두가 더 느리게 자라기 때문에 더 풍부하고 풍미 있는 원두를 생산하여 더 복잡하고 강력한 커피 풍미 프로파일을 만들어냅니다.
아이리쉬 커피(Irish Coffee)
즐거움을 주는 커피. 따뜻한 커피와 아이리시 위스키, 설탕을 넣고 크림을 얹어 만든 따뜻한 음료인 아이리쉬 커피는 추운 계절에 즐겨 마시기 좋습니다.
자바(Java)
이 커피 용어는 '커피'의 속어로 익숙하실 겁니다. 하지만 '자바'가 원래 자바 섬에서 재배된 커피를 가리키는 말로 사용되었다는 사실을 알고 계셨나요? 커피 무역이 성장하면서 전 세계 많은 사람들이 이 단어를 사용하기 시작했고, 지금은 '커피'를 뜻하는 일반적인 단어가 되었습니다.
칼디(Kaldi)
칼디는 커피의 효능을 처음 발견했다고 알려진 염소 목동으로, 커피 사전에서는 당연히 칼디가 빠질수 없죠!
카페라떼(Café Latte)
커피 사전에 있는 L을 라떼 외에 무엇으로 표현할 수 있을까요? 라떼는 많은 사람들에게 매우 인기 있는 선택이고 에스프레소 1/3, 스팀우유 2/3와 우유 거품층으로 이루어진 인기 있는 커피 입니다. 카페 라떼에 바닐라부터 헤이즐넛까지 다양한 맛을 선택할 수 있는 경우가 많습니다.
마키아토(Macchiato)
마키아토는 우유를 첨가한 에스프레소입니다. 사실 마키아토는 80년대 이탈리아에서 바리스타들이 플레인 에스프레소와 우유를 첨가한 에스프레소를 구분하기 위해 개발되었습니다. 마키아토라는 이름은 '얼룩'을 뜻하는 이탈리아어에서 유래했습니다.
헤이즐럿(Noisette)
헤이즐럿(Noisette)은 에스프레소와 뜨거운 우유를 섞었을 때 나오는 사랑스러운 헤이즐넛 색에서 이름을 따온 프랑스식 커피입니다. 마키아토와 비슷하게 들릴 수도 있지만, 프랑스 커피입니다!
과추출(Over Extracted)
이 커피 용어는 에스프레소가 물에 너무 오래 우러났을 때 발생하는 현상을 의미하기 때문에 무슨 수를 써서라도 피하고 싶은 일일 것입니다. 과추출을 하면 결국 쓰거나 탄 맛이 나는 커피가 만들어지기 때문에 부드럽고 맛있는 라떼나 카푸치노를 만들기에는 적합하지 않습니다!
퀘이커 (Quaker)
퀘이커(Quaker)는 덜 익은 커피 원두를 지칭하는 커피 용어입니다. 일반적으로 퀘이커 표면에 주름이 있고 원두를 볶아도 창백한 색상이 유지됩니다.
로스팅(Roasting)
로스팅은 커피 원두에 맛있는 향과 진한 색을 부여할 뿐만 아니라 전체적인 맛 프로필에도 큰 영향을 미칩니다. 커피는 라이트, 미디엄, 다크 중 하나로 로스팅할 수 있으며, 로스팅 유형에 따라 다양한 산미와 독특한 향미를 갖게 됩니다.
싱글오리진(Single Origin)
싱글 오리진 커피는 한 곳의 커피 원산지에서만 공급받는 커피입니다. 따라서 다양한 산지와 재배 조건에서 생산된 원두의 배합이 아니기 때문에 일반적으로 훨씬 더 높은 품질과 강한 풍미 프로파일을 자랑합니다. NESCAFÉ® 골드 오리진 제품군을 사용해 보시는 건 어떨까요?
터키식커피(Turkish Coffee)
튀르키예가 세계의 커피 중심지 중 하나라는 사실을 알고 계셨나요? 튀르키예의 커피 내리는 방식은 매우 독특해서 커피를 끓이는 것보다는 요리하는 것에 더 가깝다고 알려져 있으며, 그 결과 강한 향과 함께 매우 진하고 거품이 많은 커피를 즐길 수 있습니다.
우간다(Uganda)
우간다는 상위 10위 안에 드는 커피 생산량을 가진 국가입니다. 풍부한 화산 토양으로 이루어진 우간다의 지형은 커피 재배에 이상적인 조건을 제공합니다.
베트남커피(Vietnamese Coffee)
잔 바닥에 층층이 쌓인 연유로 달콤함이 더해져 다른 커피와는 다른 진하고 풍부한 풍미를 느낄 수 있는 커피입니다. 또한 아이스 음료로도 즐길 수 있어 사계절 내내 제격입니다!
워시드가공(Wet Processed)
커피 원두를 둘러싼 층(껍질과 과육)을 제거하는 방법을 가리키는 커피 용어이며 커피 원두를 가공하는 가장 일반적인 방법입니다.
